10月14日，“79岁老干妈陶华碧用AI一年赚54亿”登上微博热搜第一。这家看起来“断网”多年的国民辣酱品牌，悄悄把AI视觉质检、全链路溯源搬进了工厂：2025年营收54亿元创历史新高，关键工序不良率降到0.02%，600多人的拣椒车间只留下48位工人。

一、热搜背后：54亿营收与“省长质量奖”

近日，贵州省人民政府官网公布了第五届贵州省省长质量奖名单，知名品牌老干妈位列其中。在贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫透露：2025年老干妈营收达54亿元，创历史最高峰值，产能已超百万吨，核心原料实现100%可追溯。

行业数据同样印证着老干妈的地位。据线下零售监测机构马上赢的数据，从2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中一直以55%上下的市场份额一家独大，第二名品牌的市场份额只有个位数；即便把范围扩大到中式调味酱领域，2025年三季度老干妈依然是第一名。

二、AI视觉质检：摄像头“盯”住每一颗辣椒

老干妈的AI改造，首先落在最传统的分选环节。过去拣椒全凭人工，一条流水线需要600多名拣椒工人，一天下来总有眼睛累的时候；如今AI视觉质检系统上线后，摄像头环绕每一颗辣椒，自动识别坏果和杂质，分拣精度高于人工。

这套系统目前已覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，最有效的就是生产环节。在贵阳昌明基地的车间里，产线上的拣椒工人从600多人精简到48位，只负责最后一道经验把关——用AI替代重复劳动，老干妈交出了一份很实在的答卷。

三、全链路溯源：从农田到成品的“数字编码”

AI质检只是其中一环，老干妈搭建的是整套全链路溯源系统：产区的每一批辣椒、菜籽油和大豆都被数字化编码，一旦成品味道有变化，算法就能反向追溯至源头农田，快速定位问题根源。从“凭经验”到“凭数据”，这是食品行业质量管理的一次典型升级。

四、“断网”的老干妈，为什么突然科技感拉满

有意思的是，老干妈线上运营近乎“断网”：抖音官方旗舰店停更一年多，公众号最新推文停留在2022年3月，官方微博显示“企业资质未通过年审”。就在这样低调的状态下，工厂内部完成了AI化改造——闷声干大事，一直是这家企业的典型风格。

五、79岁的陶华碧与家族接班难题

报道中提到，79岁的陶华碧依然愿意拥抱新事物、新科技，只是她的两个儿子都没能完全接班，老太太不得不亲自坐镇。一边是营收重回巅峰的AI化工厂，一边是家族企业代际传承的现实问题，这也是众多传统企业正在面对的共同缩影。

六、给传统企业的一点启示

从辣椒分选到全链路溯源，老干妈的案例说明：AI并不是互联网企业的专利。食品、制造等传统行业，把AI落在质检、品控、供应链这些“刀刃”环节，同样能换来真金白银的回报。事实上，AI正在渗透各行各业——此前“门诊告示：豆包诊断患者改问千问”也冲上过热搜第一（相关阅读：AI问诊日均2000万次超全国门诊），AI造谣事件同样引发过全网讨论（相关阅读：AI造谣为何防不胜防）。

对于传统企业来说，老干妈最值得借鉴的也许不是某套系统，而是那股“闷声做事、敢用新工具”的劲儿。

常见问题（FAQ）

参考来源：澎湃新闻《儿子接不住班，79岁陶华碧，用AI一年赚了54亿》、东方财富号（内容为原创整理）